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和風/2磅/烤色中/一鍵

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高筋:450g
雜糧粉:50g
細砂:40g
鹽:7g
冰開水:210g
無糖燕麥豆漿:335g
速酵:5g(1t)
無鹽奶油:25g

聽到嗶嗶聲時再加→葡萄乾:50g

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最後發酵完成要烘焙前 我忍不住打開來偷看

結果它...它...竟然消風了耶~

我想是發酵過度了!

切片看起來組織還不算太糟

但嘴巴是不會騙人的 吃起來還是粗糙 

而且才隔了一天就變乾硬許多...

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May

痴痴呵呵@民以食為天

May 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 大傻
  • 好像念台灣的新鮮吐司及軟麵包
  • 沒關係,下一次回台再吃個夠^^

    May 於 2015/11/17 01:20 回覆

  • 球球
  • 打開看應該不會消風
    應該是你動到麵包機才消風的
    不過不影響口感啦^_*