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和風/2磅/烤色中/一鍵
高筋:450g
雜糧粉:50g
細砂:40g
鹽:7g
冰開水:210g
無糖燕麥豆漿:335g
速酵:5g(1t)
無鹽奶油:25g
聽到嗶嗶聲時再加→葡萄乾:50g
最後發酵完成要烘焙前 我忍不住打開來偷看
結果它...它...竟然消風了耶~
我想是發酵過度了!
切片看起來組織還不算太糟
但嘴巴是不會騙人的 吃起來還是粗糙
而且才隔了一天就變乾硬許多...
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