在臉書社團看到的水合法 第2次嘗試 食譜則參自carol紫薯雙色圓形吐司
A
水手高筋：430g
青的農場雜糧高筋粉：70g
紫薯泥：200g
冰水：220g
細砂：30g
B
鹽：7g
無鹽奶油：40g
C
速酵：5g(1t)
A先打至無粉粒成糰，冷藏一小時
B加入打五分鐘 再加入C打15分鐘
其他過程就如往常操作
可能是水量太多還是發酵太過滿模 烘烤時麵團整個頂到麵包機的上蓋
本想說算了！把不熟的地方切掉就好
又覺得反正是自己要吃的 醜沒關係
所以把麵包脫模後上下顛倒再放回去烤15分
切開有熟了而且吐司的顏色看起來很美
吃起來還挺軟綿的 還好沒浪費。
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