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在臉書社團看到的水合法 第一次嘗試
A
水手高筋:450g
青的農場雜糧高筋粉:50g
紫薯泥:50g
無糖燕麥豆漿:355g
細砂:40g
B
鹽:7g
無鹽奶油:25g
C
速酵:5g(1t)
A先打至無粉粒成糰,冷藏一小時
B加入打五分鐘 再加入C打15分鐘
其他過程就如往常操作
紫薯泥加的太少 顏色跳不出來
不知道是加了紫薯泥還是水量太多
同樣的淺烤色與烤時 中間竟還有一點不太熟
不熟!吃起來當然就有點黏牙囉。
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