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今年第一次自己做豆沙餡,值得紀錄一下。

 

食譜當然是參考寶典囉!

carol的綠豆蓉

我二砂放100g還是挺甜的

下次還可以再減一點(但是糖太少餅也會容易壞掉)

花生油改成奶油 份量不變

(成品約350g~400g之間)

不知道為什麼過篩後吃起來嘴裡還是感覺的到沙沙的?

可是包在餅裡面吃起來不會耶!

下次試試不過篩的口感看看。

 

炒製時間沒有想像中要那麼久

建議炒到不黏鍋就可以盛起來放涼了

冰過還會更硬一點

不然到時候豆沙要包內餡時會不好聚合揉圓

 

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May

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