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終於做出自己覺得很好吃的吐司!太開心了!

這是我亂搞的水合法
食譜參自網路上很紅的
隨便google就一堆:吳寶春金牌牛奶吐司@285g*2

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A
凱薩琳高筋:270g
青的農場雜糧高筋粉:30g
全脂奶粉:25g
水:220g
細砂:20g
鹽:5g
橄欖油:15g

B
(舊)速酵:3g 

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A全部材料揉麵一次(麵包盆旁夾上兩片保冰劑),冷藏50分鐘
取出再打15分,加入B再打15分
發酵過頭,蓋子蓋不上,烤色中45分

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這次有打出一點小薄膜,成品卻沒有很"拉絲"
但是吐司口感很好,輕飄飄很柔軟
放到第三天口感依舊美好

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