0333.jpg

和風/2磅/烤色中/一鍵

03.jpg  

高筋:450g
雜糧粉:50g
細砂:40g
鹽:7g
冰開水:210g
無糖燕麥豆漿:335g
速酵:5g(1t)
無鹽奶油:25g

聽到嗶嗶聲時再加→葡萄乾:50g

  033.jpg

最後發酵完成要烘焙前 我忍不住打開來偷看

結果它...它...竟然消風了耶~

我想是發酵過度了!

切片看起來組織還不算太糟

但嘴巴是不會騙人的 吃起來還是粗糙 

而且才隔了一天就變乾硬許多...

arrow
arrow

    May 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()