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2015年威寶BM260-小白第一發

和風雜糧吐司

駱駝牌高筋麵粉300g
春橋田 自然農法雜糧粉100g(有50g是追加的)
水250g(本來預留約10cc,成糰後看起來有一點小乾,索性全加,結果太溼...)
速酵約4g
鹽1/2t
細砂35g
奶油15g

1。先揉麵15分
2。奶油加入後,進行和風/2磅/烤色中 的行程
3。提前5分鐘取出

 

好矮的包,內部組織看起來像發糕,可是口感很Q,大力壓一樣回回彈捏!

目前檢討失敗原因:可能是發酵時間不夠,要不就是速酵無力要換了.....

 

這是我的小白

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痴痴呵呵@民以食為天

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留言列表 (1)

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  • 寒星
  • 我覺得麵包機烤出來的就是沒有烤箱烤的好吃~
  • 沒錯,這是肯定滴,哈哈~^^

    May 於 2015/09/09 23:44 回覆