想起冰箱還有一條米血糕(450g)

 

上市場就帶了一包三杯料理的"靈魂人物"九層塔

 

 

把需要的配料洗乾淨切好

 

 

三杯就是(黑麻油、米酒、醬油各一杯)隨個人喜好增減

 

因為米血糕是糯米 悶煮後湯汁本身就會有點稠稠 所以我就不使用醬油膏

 

只加醬油又好像會比較死鹹 所以我喜歡以味霖的甜代替味素

 

食材與調味料都備妥就可以開始動手啦.....

 

 

米血糕先煎到有點變黃變硬先盛起 等一下悶煮比較不會爛爛的

 

 

現在是夏天 所以黑麻油我沒有加太多 再用沙拉油補其不足的

 

先把薑爆到金黃有點乾癟的樣子(爆越乾就越燥熱喔!)

 

再下蒜頭跟蔥白還有辣椒爆香

 

 

這時一旁先處理好的米血鋼就可以一起下來共洗三杯浴囉~

 

先嗆一點酒與醬油 加水煮滾 試味道 悶煮到喜歡的口感 

 

起鍋前九層塔也下去拉拉勒 安捏丟糾厚甲啦! 

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May

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